Saine gourmande & joyeuse

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Bienvenue dans les ateliers de CRUsine de Sarah et Damien !

Déroulement

  1. accueil autour d’une boisson fraîche
  2. présentations réciproques, évaluation de vos attentes, explications du déroulement
  3. ateliers de préparations/assemblages de recettes variées, de saison, 100% crues et végétales

Des intermèdes réguliers viennent apporter d’importantes respirations :

  • explications spécifiques sur la santé holistique, la naturopathie, la chimie des aliments et du corps
  • témoignages tirés de nos longues expériences : le rapport à la vie sociale, la parentalité, le sport, le voyage, la vie professionnelle et personnelle…
  • projection d’extraits de films, de bandes-annonces
  • temps de pause (respiration, cohérence cardiaque, échanges) et de dégustation bien sûr !

Environ 5 heures de prestation, les réponses à toutes vos interrogations, le tout dans une ambiance conviviale, bienveillante, fraternelle et avec humour !

Découvrez les comptes-rendus d’ateliers passés…

à Paris au printemps, ateliers salé/sucré

à Paris en hiver, lactofermentation, germination et repas de fêtes

Atelier/dîner élégant cru sans allergène chez Sol Semilla

La parole aux stagiaires

« Ces ateliers sont merveilleux ! Sarah avec sa douceur, ses connaissances, sa patience et Damien avec son énergie débordante et ses histoires incroyables, nous accompagnent avec bienveillance et sourire pendant cet apprentissage de la cuisine « crue ». Et puis c’est tellement bon ! Je recommande vivement à tous – à bon entendeur… »

Elodie

« Super atelier avec Sarah et Damien qui ne sont que gentillesse, bienveillance, et une mine de savoir. Ils partagent tout ça dans la joie et la bonne humeur. Si vous êtes en transition, tout cru ou tout cuit, venez plonger avec bonheur vos mains dans des saladiers remplis de vie ! »

Melinda

« Sarah & Damien sont compétents en matière de crusine pour proposer des ateliers originaux. Ils sont plein de générosité et de bienveillance, on sent qu’ils mettent beaucoup de cœur à transmettre et partager durant les ateliers. Merci beaucoup, j’ai passé un délicieux moment (sens propre & figuré !)  »

Sabrina

Tarifs

Les ateliers DS.CRUsine pour les particuliers se fondent sur une base tarifaire de 70 € par personne (en visant une jauge de 25 à 30 personnes). Cela comprend :

  • l’atelier intégral, d’une durée de 5 heures environ
  • un livret PDF exhaustif et illustré sur la naturopathie et comprenant toutes les recettes pratiquées en atelier

Dans le cadre d’une prestation pour un client institutionnel, une entreprise ou tout autre forme juridique, nous facturons notre prestation à l’équivalence, sur base forfaitaire : 1990 € pour notre double prestation clef-en-mains.

Nous pouvons également envisager des ateliers animés par un seul d’entre nous pour une base tarifaire de 990 €.

Ces bases tarifaires peuvent évoluer modérément, et dans les deux sens (en plus ou en moins) selon les modes d’achalandage de l’atelier (partenariat avec un fournisseur bio/local ou achat) et les frais de route pour venir à vous.

Nous sommes toujours ouverts et disposés à trouver les meilleurs conditions pour tous !

Lieu

Nous sommes toujours activement en recherche de lieux appropriés :

  • aptes à accueillir de 20 à 30 personnes
  • disposant d’un point d’eau pour faire la vaisselle
  • disposant de l’électricité pour faire tourner nos machines
  • disposant d’un mur blanc ou d’un grand écran télé pour passer des extraits de films, des vidéos, des schémas ou illustrations

Contactez-nous si vous en connaissez !

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Diplômée en génie biologique, auteure d’un livre encyclopédique sur l’alimentation vitale et vivante aux éditions Leduc, Sarah explore l’univers de la santé et de la crusine depuis de nombreuses années et en témoigne sur son blog.

Pimp Me Green /// www.pimpmegreen.com

Ancien ingénieur en génie informatique, Damien s’est reconverti dans l’image et l’écriture après un tour du monde cyclopède. Depuis 2009, il développe un hygiénisme gourmand et coloré fondé sur le cru végétal avec ses deux filles magiques Luce et Lirio.

Planète.D /// www.planeted.eu

Nous rejoindre sur Facebook : groupe DS CRUsine ; page DS CRUsine

La parole aux stagiaires

« J’ai participé à l’atelier « repas de fête » et je suis conquise. Sarah et Damien s’adaptent aux situations, improvisent comme à la maison en conditions réelles et avec succès. Les produits utilisés sont de très bonne qualité gustative, ce qui donne un excellent résultat. Les recettes sont appétissantes, colorées et simples à reproduire. Sarah et Damien sont très complémentaires tout les 2 et leur atelier est très bien rythmé par leur 2 personnalités. Ambiance studieuse et conviviale à la fois.  »

Orane

« Les ateliers de Sarah et Damien rendent accessible l’alimentation crue. Je repars avec plus de connaissances, de très bonnes recettes simples et délicieuses et plus aucune appréhension à manger de la courge crue Quelle joie d’être en transition alimentaire ! J’aime la générosité et l’authenticité de Sarah et Damien. J’ai passé un très bon week-end et trépigne d’impatience en attendant les prochains ateliers en 2019. »

Audrey

« Merci pour ces deux jours d’atelier saveurs salées/ sucrées qui m’ont permis de découvrir des nouvelles méthodes de crusiner. Les pâtes à tarte, les sushis, les spaghettis de courgettes, les barres énergétiques… des délices crus pour le palais plus la garantie d’une santé dynamique ! Merci également pour l’accueil particulièrement chaleureux, tous vos conseils, votre patience, votre incontestable professionnalisme. J’ai reçu rapidement les deux livrets de recettes, très complets, vraiment très enrichissants, merci beaucoup pour tout Sarah et Damien. »

Laure

Afin de faciliter le déroulement, et d’assurer qu’on ne manquera de rien côté vaisselle, on demandera à chaque participant d’amener :

  • un saladier
  • un couteau de cuisine
  • une planche à découper
  • un grand verre ou un bol
  • une fourchette et une cuillère

____

Pensez à les noter à votre nom. Ainsi, on s’épargnera de longues distribution et de fastidieuses vaisselles. On a testé, ça marche et c’est important !

Composition type d’un atelier en terme d’aliments

Nous aimons l’improvisation et le défi de « crusiner » avec ce qui est disponible, de saison et local idéalement. Mais nous avons aussi accumulé assez d’expérience pour savoir quel achalandage permet de réaliser un atelier complet, riche, savoureux et festif. Cela ressemble à ça…

  1. un panier généreux de fruits et légumes frais, idéalement de saison et locaux
  2. de la verdure abondante : salade, épinards, ortie, blettes, chou kale… et plein d’herbes fraîches : coriandre, persil, menthe, ciboulette…
  3. une bonne réserve de fruits secs et oléagineux qui interviennent dans beaucoup de recette : noisettes, noix, cacahuètes, figues, dattes, raisins, coco râpée…
  4. les incontournables qu’on utilise tout le temps, nous, à la maison : algues (spiruline, salade du pêcheur, feuilles de nori, arame…), citrons, huiles (olive, sésame…) et condiments (sauce soja tamari, épices : cumin, curry, curcuma, poivre…)
  5. des graines qu’on aura fait germer les jours précédents, en bonne quantité, pour agrémenter les salades (lentille verte, pois chiche, tournesol, sésame, alfalfa…)
  6. pour des desserts chocolatés, du cacao (idéalement cru bien sûr !) en poudre, du maca
  7. du miel pour sucrer et lier (dans le cas de boissons ou de tartes) ou bien du sirop d’agave
  8. ne pas hésiter à glaner/ramasser en local : herbes, plantes, fruits frais, à coques, etc – notre milieu naturel peut fournir quantité de choses !
  9. et puis pour le « fun », il y a qques ingrédients « spéciaux » intéressants à découvrir : agar-agar, psyllium, lait de coco, levure de bière, feuilles de nori (pour sushi/maki), galettes de riz (pour rouleaux de printemps, pas cru mais la garniture le sera !), tomates ou champignons séchés pour faire des soupes ou des pâtés…

Nous prévoyons le tout selon le nombre de participant, sans forcer la dose : si chacun peut goûter un peu à tout cela suffira ! Et nous pouvons vous garantir que vous repartirez repus et satisfaits 😉 On peut estimer à environ un bon kilo (maximum) de nourriture finale par personne en tout.

En complément direct avec l’atelier, Damien propose une projection-débat de son film d’aventure « ¡Tuani! » consacré à l’alimentation végétale crue.

« Bravo pour ce film bien compliqué à faire. Libre, instructif, engagé, beau avec de l’humour. Un vrai film d’auteur. »

la rédaction de Spicer’s / Spicee

Il suffit pour bien faire de disposer d’un grand mur blanc et de quoi asseoir le public, Damien s’occupe du reste ! Il vous garantit de l’information, de la motivation, du dépaysement, et du rire.

« ¡Tuani! », c’est l’histoire de deux copains, Tibo et Dams, qui partagent la passion du vtt freeride, une alimentation vivante (c’est à dire végétale crue) et l’amour des voyages. Quoi de plus naturel alors que d’aller ensemble explorer le Nicaragua, pays d’abondance fruitière et volcanique ? En mode « fruits et légumes locaux », les deux compères se donnent pour mission de trouver un volcan où faire du fatbike et d’aller courir sur d’autres. Si Dams pratique l’alimentation vivante et les sports d’endurance depuis longtemps, Tibo s’est converti à la première voilà deux ans et s’entraîne aux seconds depuis quelques mois seulement… c’est l’occasion de tester si le choix d’une santé naturelle et d’une alimentation vivante est pertinent dans le cadre d’une vie très active !

« L’aventure prétexte à véhiculer un message, le fatbike au service de l’alimentation crue. Quel scénario…
et ça fonctionne ! Damien Artero est décidément un défricheur ! »

Stéphane Frémond, président du Festival d’Aventure de La Rochelle, lors de la première du film

Plus qu’une aventure dévergondée, le film « ¡Tuani! » déploie une enquête multiple : quelle est la validité scientifique et médicale de l’alimentation vivante ? quelles réponses éventuelles apporte-t-elle aux problématiques environnementales contemporaines ?

Durée du film : 60 min ; animation d’un débat sur environ 1h à 1h30 /// fourniture de tout le matériel de projection (besoin d’un mur blanc et d’un espace pour accueillir le public) /// tarif normal de la prestation : 490 € + frais de route /// dans le cadre d’une combinaison avec un atelier, base tarifaire 350 € ou 8 € par personne (pour une jauge de 35-40 spectateurs)

Vous disposez d’un lieu ? vous en connaissez un ? Ni l’un ni l’autre mais vous avez très envie qu’on vienne par chez vous et vos ami(e)s également ?

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Contactez Sarah : sarah [point] juhasz [arobase] live [point] fr

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