[ALGUES] Association fruits et algues

L’été, je me nourris principalement de melon. Et j’ai toujours aimé l’assaisonner, ce melon, avec des condiments salés. Or le sel raffiné n’est pas vraiment compatible avec une alimentation physiologique : les aliments contiennent naturellement du sel, on a tendance à en consommer trop, sous forme raffinée/transformée, laquelle contribue à l’essor des maladies chroniques.   […]

[ALGUES] Mayonnaise de la mer au Wakamé

Hey oui ! Je l’ai souvent expliqué en atelier de crusine ou lors de mes prestations Planète.D liées à l’alimentation végétale crue dont je suis fan et fervent défenseur : je consomme parfois des oeufs. En effet, bon, bin déjà j’aime ça, et ensuite, des œufs de provenance louable (poules élevées en plein air, label […]

[ALGUES] Tartare double Kombu/Nori

Voilà une variante du tartare d’algues que j’ai réalisé lors de nos ateliers de crusine à Paris.     faire tremper un bol de Kombu hacher menu des feuilles de Nori ou utiliser du Nori en paillette préparer/émincer grossièrement un oignon rouge presser une ou deux oranges peler une gousse d’ail réserver une belle lamelle […]

[BONNIE&CLYDE DU CRU] Retours sur nos ateliers de crusine en juin à Paris

L’équipe DS est de retour après deux ateliers de crusine à Paris ! Merci, mille merci à tou(te)s les participant(e)s, pour vos sourires, votre gentillesse, votre curiosité, c’était SU-PER-CHOU-ETTE 🙂   « Sarah & Damien sont compétents en matière de crusine pour proposer des ateliers originaux. Ils sont plein de générosité et de bienveillance, on sent […]

[Crudivorisme végétal] La flexibilité du roseau cache une bien noble force

J’en conviens, je donne dans le titre ronflant. C’était sans doute un égarement poétique matinal alors que je me notais sur un bout de calepin d’écrire un article sur le sujet. Mais le sujet, quel est-il donc ? Je veux vous parler des effets comparés du rigorisme et de la flexibilité. Dans le cadre particulier, […]

Nouvelle série de vidéos avec Irène Grosjean

Pour honorer une suite captivante à la captation de stage chez elle, J’ai commencé le travail sur une nouvelle série de vidéos mono-thématiques avec Irène. C’est en effet le vœu de cette dernière d’adresser un par un tous les sujets qui vous intéressent/accaparent/inquiètent/enthousiasment en lien avec la santé holistique naturelle et l’alimentation vivante.   Un […]

Ateliers de crusine Planète.D + PimpMeGreen

En juin et juillet, Planète.D et PimpMeGreen (à savoir Sarah Juhasz, naturopathe et experte en cuisine végétale crue, et accessoirement mon amoureuse…) s’associent pour donner des ateliers de crusine.   DÉTAILS GRENOBLE (Sarah & PauseBio) : 29 mai 18h30-21h (4H)–> tinyurl.com/crusine PARIS (Sarah & Damien) : 7 et 8 juin 18h-22h (2H30) –> tinyurl.com/crusineDS NICE […]

[JUS VERTS ET PÉDAGOGIE PARTICIPA(C)TIVE] Impliquer et non pas contraindre

Je répète régulièrement que dans mon éducation et ma façon d’éveiller mes filles, il n’y a pas d’obligation mais des règles et pas de contraintes mais un engagement fort. Il va sans dire que c’est dans le domaine de l’alimentation que c’est à la fois le plus probant et le plus délicat. Je voudrais prendre […]

Obsédé du sec

Qu’est-ce que la #déshydratation ? Selon le Larousse, la déshydratation est une « méthode de conservation des denrées alimentaires consistant à ôter d’un produit tout ou partie de l’eau qu’il renferme. » Cette méthode est utilisée depuis toujours pour faire sécher les fruits à la lumière du soleil dans diverses parties du monde. Aujourd’hui, on […]

[#FREERIDE & #CRUSINE]

Mon ami Tibo Unchained est en train de remonter les Amériques, depuis le #Mexique jusqu’au #Canada, avec son frangin, pour collectionner les spots de #freeride (et manger plein de #fruits). Retrouvez leurs aventures sur Into The Ride, c’est savoureux comme un ananas mûr et ça envoie du lourd aussi comme une noix de coco (pas […]