[ALGUES] La mayonnaise de l’espace

La voilà, la mayonnaise de l’espace, ainsi baptisée par mes filles pour sa couleur… martienne.   Alors ce n’est pas bien compliqué… La mayonnaise C’est : un œuf 2 cuillères de moutarde sel, épices, condiments, enfin ce que tu veux une lichette de vinaigre ou de jus de citron une bonne rasade de spiruline en […]

[ALGUES] Association fruits et algues

L’été, je me nourris principalement de melon. Et j’ai toujours aimé l’assaisonner, ce melon, avec des condiments salés. Or le sel raffiné n’est pas vraiment compatible avec une alimentation physiologique : les aliments contiennent naturellement du sel, on a tendance à en consommer trop, sous forme raffinée/transformée, laquelle contribue à l’essor des maladies chroniques.   […]

[ALGUES] Mayonnaise de la mer au Wakamé

Hey oui ! Je l’ai souvent expliqué en atelier de crusine ou lors de mes prestations Planète.D liées à l’alimentation végétale crue dont je suis fan et fervent défenseur : je consomme parfois des oeufs. En effet, bon, bin déjà j’aime ça, et ensuite, des œufs de provenance louable (poules élevées en plein air, label […]

[ALGUES] Tartare double Kombu/Nori

Voilà une variante du tartare d’algues que j’ai réalisé lors de nos ateliers de crusine à Paris.     faire tremper un bol de Kombu hacher menu des feuilles de Nori ou utiliser du Nori en paillette préparer/émincer grossièrement un oignon rouge presser une ou deux oranges peler une gousse d’ail réserver une belle lamelle […]

Ateliers de crusine Planète.D + PimpMeGreen

En juin et juillet, Planète.D et PimpMeGreen (à savoir Sarah Juhasz, naturopathe et experte en cuisine végétale crue, et accessoirement mon amoureuse…) s’associent pour donner des ateliers de crusine.   DÉTAILS GRENOBLE (Sarah & PauseBio) : 29 mai 18h30-21h (4H)–> tinyurl.com/crusine PARIS (Sarah & Damien) : 7 et 8 juin 18h-22h (2H30) –> tinyurl.com/crusineDS NICE […]

Obsédé du sec

Qu’est-ce que la #déshydratation ? Selon le Larousse, la déshydratation est une « méthode de conservation des denrées alimentaires consistant à ôter d’un produit tout ou partie de l’eau qu’il renferme. » Cette méthode est utilisée depuis toujours pour faire sécher les fruits à la lumière du soleil dans diverses parties du monde. Aujourd’hui, on […]

[À LA TABLE D’IRÈNE] Un stage complet en vidéo

Enfin ! Après un an et demi d’errances et de rebondissements, voilà que nous parvenons à publier la captation complète d’un stage chez Irène Grosjean, filmée en juin 2016. Cette fois on a mis le paquet pour retranscrire de façon vivante (forcément) le déroulement du stage. Irène a fait appel à nos copains de LaRégie.TV […]

Fuck the Cour européenne de justice

« Fromages, yaourts… » La Cour européenne de justice a rendu un arrêt ce mercredi 14 juin qui n’autorise que les produits laitiers à employer ces dénominations, et non les produits végétaux. Ok. Bon, qu’importe hein ? Ça ouvre la porte à toutes les fenêtres de la créativité, dirait quelqu’une qui réussit toujours à trouver du positif […]

Carences ?

Expérience de Pâques… ______ Je prends une recette « crudivégé » au hasard* et j’analyse la composition** nutritionnelle. Je vous épargne les détails (eux, je vous les mets en lien à la fin) mais je me base sur les nutriments les plus « recherchés » (lire : ceux pour lesquels on tâche de vous faire peur pour vous faire […]

Souper du 1er novembre

L’improvisation du soir après une journée ensoleillée dont j’avais peine à quitter les couleurs !   En partant d’en haut et dans le sens horaire : Une simple salade mêlée (feuilles de chêne et mâche) avec une vinaigrette « LL » (la préférée de mes filles : huile d’olive, sauce soja, sirop d’agave) Une marinade d’oignons émincés […]