[ALGUES] Tartare double Kombu/Nori

Voilà une variante du tartare d’algues que j’ai réalisé lors de nos ateliers de crusine à Paris.     faire tremper un bol de Kombu hacher menu des feuilles de Nori ou utiliser du Nori en paillette préparer/émincer grossièrement un oignon rouge presser une ou deux oranges peler une gousse d’ail réserver une belle lamelle […]

Mayonnaise de l’espace

Oui. Je le confesse devant le Dieu imberbe des crudivoristes végétaliens. J’ai des poules. Je mange des oeufs. Pourquoi imberbe ? je ne sais pas, mais je me disais qu’un Dieu rigoriste comme ça devait sans doute se raser tous les matins. Voir deux fois par jour. Rigoriste j’en suis loin. Et donc. JE MANGE […]