[ALGUES] Mayonnaise de la mer au Wakamé

Hey oui ! Je l’ai souvent expliqué en atelier de crusine ou lors de mes prestations Planète.D liées à l’alimentation végétale crue dont je suis fan et fervent défenseur : je consomme parfois des oeufs. En effet, bon, bin déjà j’aime ça, et ensuite, des œufs de provenance louable (poules élevées en plein air, label […]

[ALGUES] Tartare double Kombu/Nori

Voilà une variante du tartare d’algues que j’ai réalisé lors de nos ateliers de crusine à Paris.     faire tremper un bol de Kombu hacher menu des feuilles de Nori ou utiliser du Nori en paillette préparer/émincer grossièrement un oignon rouge presser une ou deux oranges peler une gousse d’ail réserver une belle lamelle […]

2ème opus des vidéos de recettes avec Irène

AYÉ ! Le 2ème opus des vidéos de recettes avec Irène est disponible ! tout chaud sorti du déshydrateur… VOIR TOUTE LA SÉRIE SUR INTERNET   Quelques années après le succès du premier opus de recettes végétales crues d’Irène, Damien et sa naturopathe préférée remettent le couvert. Cette fois, nous voilà dans l’intimité d’un stage, […]