🙏 La BANANE ! 🍌🍌🍌


Une glace vraiment simple que IrĂšne Grosjean me prĂ©pare souvent quand je lui rends visite, c’est la glace Ă  la banane. Simple, c’est le cas de le dire… il n’y a qu’un seul ingrĂ©dient !

PrĂ©alablement congelĂ©es coupĂ©es en dĂ©s, les bananes sont tout simplement dĂ©congelĂ©es briĂšvement (5-10 min) puis passĂ©es au blender, si besoin longtemps, jusqu’Ă  obtention d’une crĂšme glacĂ©e onctueuse et nourrissante.
IrĂšne propose souvent Ă  ses convives une version gourmande qu’elle affectionne : elle ajoute de la purĂ©e de noisettes (quelques cuillerĂ©es Ă  soupe). Attention ! C’est addictif…

J’aime bien cette version un peu plus Ă©laborĂ©e de Sarah Jhsz : https://www.facebook.com/pimpmegreen/posts/2465736533529184/ ou encore sur son blog lĂ  http://www.pimpmegreen.com/2018/08/04/glace-banane-myrtilles-banana-blueberry-ice-cream/

Analyse nutritionnelle

CARACTÉRISTIQUES DE COMPOSITION
(hors macronutriments, vitamines et minéraux)

  • Le polysaccharide, α-(1 → 6)-d-glucan, est trĂšs prĂ©sent dans la banane. Il amĂ©liorerait le systĂšme immunitaire en augmentant la prolifĂ©ration ou en stimulant les cellules impliquĂ©es dans ce systĂšme, Ă  savoir les lymphocytes T et les macrophages (Yang, 2019).
  • La peau et la pulpe de la banane prĂ©sentent des composĂ©s phĂ©noliques variĂ©s, tels que l’acide gallique (un acide hydroxybenzoĂŻque), la catĂ©chine, l’épicatĂ©chine (des flavanols), les tanins et les anthocyanes. Par ailleurs, la teneur en phĂ©nols totaux augmente avec la maturation de la banane, elle est en moyenne de 7 mg/100 g de poids frais. Ces composĂ©s phĂ©noliques ont un rĂŽle protecteur contre les radicaux libres responsables du vieillissement et de diverses maladies (Singh, 2016).
  • Sa forte teneur en amidon lui confĂšre des propriĂ©tĂ©s hypocholestĂ©rolĂ©miantes ainsi que des effets bĂ©nĂ©fiques sur la digestion et les intestins.
  • La banane contient Ă©galement de la sĂ©rotonine qui aide Ă  prĂ©venir ou surmonter la dĂ©pression et Ă  dĂ©tendre le corps (Singh, 2016).

Plus d’informations ici.

đŸ“· Photo tirĂ©e du tournage de mon film TUANI, alors que j’avais stockĂ© des bananes en prĂ©vision de l’ascension (fatbike sur le dos) du volcan San Cristobal. J’ai savourĂ© les bananes. Pas l’ascension… /// www.tinyurl.com/tuani-lefilm

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… c’est par ici que ça se passe !

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“En marchant 360 km et 14 jours sans rien manger, je voulais dĂ©montrer l’incroyable pouvoir du corps humain.”

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Une aventure fruitĂ©e Ă  fatbike sur les volcans du Nicaragua…

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“Avec une hygiĂšne de vie classique, je mettais 90 jours Ă  me remettre d’un marathon. Une fois que j’ai embrassĂ© les principes de la naturopathie et de la mĂ©decine chinoise, ce n’Ă©tait plus 90 jours de rĂ©cupĂ©ration qu’il me fallait, mais seulement 90 heures…”

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