Petit Atelier Crusine avec Damien

Vous êtes un(e) particulier(e) et vous ne trouvez pas de stage de crusine pour apprendre les rudiments de l’alimentation vivante ? Vos moyens ne vous permettent pas de rejoindre des stages de grande qualité mais onéreux ? Les mois d’attente pour obtenir une place ne sont pas compatibles avec votre emploi du temps ? Vous avez une structure associative/professionnelle apte à accueillir un stage de crusine mais vous avez besoin de quelqu’un pour l’animer ?

Je propose de me rendre disponible pour des ateliers crusine en petits/moyens groupes, avec pratique collective des recettes et astuces de base, dégustation et projections-débats d’extraits de films en prime : l’idée est de partager les fondamentaux, et rendre accessible à toutes et tous cette mystérieuse crusine, avec des astuces efficaces, ludiques, tout en échangeant sur, au sens large, ce mode de (joie de) vie.

Vous organisez*, je viens partager !

Contenu

On imagine autour de 5 heures de partage informel décomposé comme suit :

  • présentation de l’atelier, des intervenants
  • préparation des ingrédients de base ensemble par groupes de travail
  • confection des recettes et dégustation par petits lots / buffet
  • une pause échanges avec extraits de films pour illustrer tout ça

Avec tout ça, bonne humeur, rire et réflexion garantis – je suis « connu » pour mon sens de l’animation et de l’humour ! mes films en sont remplis et j’aime beaucoup intervenir en public et vous faire passer un bon moment, instructif, de détente et d’apprentissage, mais de dépaysement aussi.

* L’activité professionnelle à temps plein autour de Planète.D ne me permet pas d’organiser moi-même ces ateliers, et si je me rends disponible pour partager avec plaisir le peu que je sais et pratique, je m’en remets à vous pour l’organisation. C’est donc en supplément de mon travail que je vous rendrai visite.

Tous les détails plus bas

Ici, toutes les photos issues de mes ateliers ou de ma pratique quotidienne domestique – pour vous mettre l’eau à la bouche 😉

Modalités

C’est vous qui organisez : soyez actif, ordonné et efficace ! 🙂

  1. vous disposez d’un lieu apte à accueillir 20 personnes (minimum pour que l’activité soit viable ; pour le maximum, c’est le lieu et le confort de tous qui décident, mais au-delà de 30 cela risque d’être délicat de remplir toutes les bouches et de maintenir la convivialité)
  2. vous disposez du matériel de crusine de base mais de qualité (mixeur, blender, extracteur de jus, couteaux et mandoline idéalement, congélateur, nombreux saladiers/bols/plats : faites le point avec moi en amont)
  3. vous disposez éventuellement du matériel pour visionner un film dans de bonnes conditions (home-cinéma, ou bien petit projecteur et sono…)
  4. vous pouvez réunir autour de vous un groupe d’au moins 20 membres, vous êtes prêts à vous cotiser pour payer mon trajet, et vous avez un canapé-lit ou un bout de grenier disponible pour m’héberger… 🙂
  5. alternativement, vous êtes en mesure de tous covoiturer facilement pour vous rendre avec vos provisions chez moi à Pontcharra
  6. enfin, vous êtes en mesure de vous cotiser afin de constituer un grand et beau panier avec tous les ingrédients de saison (fruits, fruits fruits, légumes, verdures) et les éléments de base (algues, fruits secs, oléagineux, huiles, etc) apte à nourrir le groupe

et le tour est joué ! il vous suffit de trouver une date compatible avec l’agenda de tous et je vous rends visite (ou éventuellement vous accueille) pour improviser ensemble une rencontre de crusine et une projection de film pour illustrer l’alimentation vivante de façon pratique et concrète. Contactez-moi ! Même si vous n’êtes pas sur un prochain trajet où si dans l’immédiat vous n’avez pas un groupe assez étoffé, nous pouvons répertorier les demandes pour les situer géographiquement et/ou dans le temps afin de créer une rencontre dès que je passe par chez vous ou libère une journée chez moi.

Pour chaque rencontre :

  1. désignez un(e) responsable – un « organisateur » ou une « organisatrice »
  2. la personne en question prend contact avec moi pour la mise en place
  3. elle répertorie les inscriptions
  4. elle réceptionne les participations aux frais (courses alimentaires et frais de route) pour valider les inscriptions et prépare l’atelier

Estimez rapidement le coût des victuailles et ingrédients (en fonction du nombre de personnes, un maximum de 5 € par personne doit suffire pour les courses) et de le répartir par avance entre les inscrits afin d’éviter les désistements intempestifs, cela évitera à celles et ceux qui s’impliquent dans l’organisation et la prestation de le faire à perte. Le but n’est pas de fournir un repas copieux à chacune et chacun mais une dégustation variée en mode buffet et ainsi de maintenir le coût dans une marge raisonnable.

Les rencontres une fois validées seront annoncées sur internet et en particulier sur notre agenda en ligne.

Tarif : libre ?

Une fois mes frais de déplacement couverts par votre groupe (à définir ensemble selon le trajet, mais on tâchera toujours de respecter un maximum de 5 € par personne pour les frais de route), une fois que vous avez constitué l’éventail des ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes envisagées et réunis les ustensiles, je me propose d’intervenir auprès de vous selon le mode du prix libre à minima. Si vous optez pour vous rendre chez moi en groupe, même procédure. Dans tous les cas, je me permettrai de faire passer une cagnotte pour récolter votre soutien à mon travail et mon investissement à prix libre** sur une base indicative de 1o € (minimum espéré 😉 ). Ainsi chacun peut donner en fonction de sa bourse, de sa satisfaction, de sa satiété… et je me réjouis de rendre l’activité accessible pour compléter l’offre qui existe actuellement, avec des tarifs rédhibitoires pour certains – 50 €, 70 €, parfois 100 € et plus.

Entendons-nous bien : je propose une prestation structurée, complète, diversifiée avec une multitude de recettes, des astuces, des témoignages et un discours orienté également sur les dimensions sociale et sportives, un retour d’expérience sur plusieurs années de pratique et d’expérimentation, des pistes de réflexion sur l’apprentissage, la mise en place, la relation aux proches et à l’environnement professionnel ou familial.

À titre indicatif, si en moyenne je récolte environ 10 € par personne l’activité peut perdurer.

Cela fait en tout, pour chacun d’entre vous :

  • 10 € de victuailles et frais de route maximum
  • 10 € de prestation minimum (libre à vous de me donner plus ;-))
  • soit en tout 20 à 30 € environ pour une belle demi-journée riche, animée, conviviale et gourmande

Et je repars avec un peu d’argent de poche pour l’animation assurée et mon temps, et continuer à le faire dans le cadre de l’exercice de mon métier.

Information importante

Je n’interviens en aucun cas en tant que naturopathe, nutritionniste, chef ou référent officiel, je ne donne pas de consultation et ne prescris rien ni ne prétends à aucune expertise en alimentation vivante, nutrition ou naturopathie. Je me propose en revanche, pour satisfaire une demande croissante, de partager avec vous mon expérience individuelle de plusieurs années de pratique de l’alimentation vivante dans le cadre d’une vie très active, sportive et de voyageur, mes recettes et celles que j’ai apprises auprès de personnages de la crusine qu’on ne présente plus – Irène Grosjean en tête. C’est avant tout pour répondre à des demandes toujours plus nombreuses de votre part, dont un bon nombre est orientévers la pratique sportive et le voyage, que l’idée a germée (sic !) de proposer ce service.

Détails

Recettes possibles

  • laits végétaux, boissons chaudes (soupes crues) et froides (smoothie et jus)
  • salades de fruits surprenantes
  • sauces, astuces, plats crus et décrudis
  • algues et graines germées
  • sushis, wraps
  • tartinades, pâtés, tartares
  • glaces de fruits et tartes aux fruits
  • gâteaux, brawnies, moelleux

Faire les courses

J’aime l’improvisation et le défi de « crusiner » avec ce qui est disponible, de saison et local idéalement. Aussi, pour faire simple, nous n’établirons pas de liste précises d’ingrédients et victuailles mais partirons de principes simples :

  1. constituer un panier généreux de fruits et légumes frais, idéalement de saison et locaux, tout ce que vous trouvez !
  2. constituer une réserve de fruits secs et oléagineux qui interviennent dans beaucoup de recette : noisettes, noix, cacahuètes, figues, dattes, raisins, coco râpée…
  3. s’équiper des incontournables qu’on utilise tout le temps : algues (spiruline, salade du pêcheur, feuilles de nori, arame…), citrons, huiles (olive, sésame…) et condiments (sauce soja tamari, épices : cumin, curry, curcuma, poivre…)
  4. ne pas oublier des graines qu’on aura fait germer les jours précédents, en bonne quantité, pour agrémenter les salades (lentille verte, pois chiche, tournesol, sésame, alfalfa…)
  5. si on veut tester des desserts chocolatés, dégoter du cacao (idéalement cru bien sûr !) en poudre
  6. trouver du miel pour sucrer et lier (dans le cas de boissons ou de tartes) ou bien du sirop d’agave
  7. ne pas hésiter à glaner/ramasser en local : herbes, plantes, fruits frais, à coques, etc – notre milieu naturel peut fournir quantité de choses !

Essayer de prévoir le tout en fonction du nombre de participants, mais sans forcer la dose : si chacun peut goûter un peu à tout cela suffira !

Ici, toutes les photos issues de mes ateliers ou de ma pratique quotidienne domestique – pour vous mettre l’eau à la bouche 😉

Et suivez votre fantaisie, soyez opportuniste : ramasser des noix ou des châtaignes, tomber sur un gros paquet de cacahuètes, trouver un figuier ou tout autre arbre fruitier croulant sous les fruits mûrs, ramasser de l’ail des ours, etc. – toute occasion de récupération ou de glanage convient également pour compléter !

Logistique matérielle

Afin de faciliter le déroulement, et d’assurer qu’on ne manquera de rien côté vaisselle, l’organisatrice ou l’organisateur demandera à chaque participant d’amener :

  • un saladier
  • un couteau de cuisine
  • une petite planche à découper
  • un grand verre ou un bol
  • une fourchette et une cuillère

Pensez à les noter à votre nom. Ainsi, on s’épargnera de longues distribution et de fastidieuses vaisselles. On a testé, ça marche et c’est important !

Films disponibles

La projection peut se composer selon votre goût, c’est le cas de le dire !

 

  • le film phare pour illustrer le propos est ‘Tuani » : une aventure à fatbike et trail, en mode fruits/légumes locaux, sur les volcans du Nicaragua, mêlée à une enquête sur la validité de l’alimentation vivante auprès de référents (médecins, nutritionnistes, grands sportifs, chercheurs, agro-économes) ;
  • la formule « Irène » la plus simple, c’est le film documentaire « Irène, journal d’une transition alimentaire » (52 min), suivi d’un débat  ;
  • mais nous pouvons aussi bien, pour illustrer la pratique de l’alimentation vivante dans le cadre d’une vie active, sportive et aventureuse, présenter un panaché de courts extraits des films d’aventure réalisés dans le cadre de sa pratique de l’alimentation vivante : « The Tale Of Jack Frost » (tournage d’un film d’aventure à fatbike en Laponie l’hiver), « Un Pas De Côté » (trail hors sentiers en Chartreuse), « Pneus Hiver Obligatoires » (traversée du Vercors en hiver à vtt fatbike et pulka), « Univertical » (trail en M.U.L.*), « No Man Iceland » (traversée de l’Islande à tandem en famille), « Mutation Au Sommet » (expédition de handi-ski au sommet du Svalbard)…

 

Mais encore ?

Au carrefour des envies et besoins suivants :

  • trouver une alimentation gage de santé, de bien-être, de joie
  • trouver une alimentation optimisée, bourrée d’énergie, pour une vie super active
  • se nourrir de façon cohérente et responsable vis à vis de la gestion de nos ressources naturelles
  • se nourrir de façon cohérente et responsable vis à vis du règne animal

J’ai trouvé une piste formidable : l’alimentation vivante. Je vous parlerai de mon parcours – depuis un régime boulimique omnivore (pâtes, viandes, laitages, le tout en quantité astronomique) – jusqu’à mon équilibre d’aujourd’hui, amélioré et approfondi chaque jour. On évoquera les sujets délicats (peurs des carences, pression de l’entourage, difficultés et possibilités d’approvisionnement), les étapes pratiques (comment s’équiper ? comment s’organiser ? par quoi commencer ?) mais surtout on découvrira un mode de vie / alimentaire qui nourrit l’âme et la bonne humeur comme il nourrit le corps, et dans lequel on s’affranchit de toute lourdeur, de toute restriction, pour se faire du bien à foison. Si, c’est possible !

 

Je vous parlerai des sports que je pratique avec cette alimentation, et des voyages que je réalise, lesquels ont été transfigurés par ce nouveau mode alimentaire. Loin de prétendre à une panacée ou de vouloir faire la promotion aveugle d’une pratique sectaire, je vous apporterai simplement mon témoignage empirique après des années de pratique et de test et m’appuierai également sur les nombreux témoignages glanés au cours de ce temps comme sur les connaissances rigoureuses de ses ami(e)s naturopathes et nutri-thérapeuthes.

Peut-être des pistes à explorer pour vous sentir mieux, plus léger, en meilleure santé, plein d’énergie ?

 

Public visé

Tout public. Pour 20 à 30 personnes.



Logistique

Lorsque vous m’accueillerez, vous vous assurerez de disposer du matériel de projection et de sonorisation pour permettre la diffusion du film dans les meilleures conditions en soirée : un projecteur et une petite sono, ou un home-cinéma de qualité. L’approvisionnement en ingrédients de base sera à la charge de votre groupe : il vous faudra vous coordonner avec moi pour définir une liste d’ingrédients pertinents (selon vos envies, vos possibilités et surtout la saison) et vous les procurer en amont de la journée de façon à pouvoir improviser tous ensemble ; vous devrez également vous procurer les ustensiles appropriés : mixeur, extracteur, mandoline, couteaux…

Nous contacter pour organiser une animation

 

Notes

* M.U.L. = Mode Ultra Léger, soit courir, nager, rouler avec le stricte minimum en termes de matériel pour être efficace et mobile sur le terrain

** Prix libre : à titre indicatif, une journée de stage de crusine avec Irène coûte environ 90 € par personne (ce qui comprend les matières premières et également un cours théorique sur la naturopathie et l’alimentation que Damien n’est pas en mesure de dispenser) ; Damien ne prétend aucunement rivaliser avec son amie Irène qui non seulement excelle dans la crusine mais est multi-diplômée de naturopathie, il ne se propose que de partager ses propres expériences, recettes et astuces, issues d’années de pratique, de documentation et d’expérimentation, pour satisfaire votre besoin d’apprentissage et d’informations, mais nous vous donnons le tarif standard chez Irène pour que vous ayez une idée de la valeur d’une journée consacrée à vous préparer des plats crus 🙂 À titre indicatif (bis), lorsque Damien assure une projection d’un de ses films pour un organisme public ou privé ou une institution, il facture la prestation 490 € tout compris (régie, technique, diffusion, animation-débat) – là encore, simple information pour permettre de situer la prestation proposée en toute transparence. Dans tous les cas, Damien se rend volontiers disponible à titre techniquement bénévole mais il compte sur vous pour jouer le jeu !

 

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