Hey mon coco !

Voilà un fruit étonnant, qui nourrit et désaltère et dont je pourrais me repaître toute la journée toute l’année s’il était possible…

Cela va peut-être vous surprendre, voire… vous écœurer, mais la chair fraîche de coco est absolument savoureuse avec un filet de sauce Tamari !

CARACTÉRISTIQUES DE COMPOSITION (hors macronutriments, vitamines et minéraux)

  • L’eau de noix de coco renferme des vitamines, minéraux (potassium, sodium, chlorure, magnésium), cytokines et protéines et présente des effets diurétiques, anti-âge et des propriétés antimicrobiennes (Thaisakornphun, 2017 ; Patel, 2018).
  • La consommation d’eau de coco permettrait de prévenir l’hypocitraturie, une maladie métabolique fréquente chez les personnes souffrant de calculs rénaux. En effet, l’eau de coco est riche en alcalis qui inhibent la réabsorption rénale de citrate, un inhibiteur de la formation de calculs rénaux, ce qui permet d’augmenter l’excrétion urinaire de citrate (Patel, 2018).
Recette de Sarah Juhasz /// Pimp Me Green

C’est tout bonnement une mine d’or nutritive !

ALLÉGATIONS NUTRITIONNELLES DE LA NOIX DE COCO

  • Riche en fibres (car 100 g de noix de coco apportent plus de 6 g de fibres)
  • Riche en manganèse (car 100 g de noix de coco apportent plus de 30 % des VNR)
  • Riche en cuivre (car 100 g de noix de coco apportent plus de 30 % des VNR)
  • Source de potassium (car 100 g de noix de coco apportent plus de 15 % des VNR)
  • Source de fer (car 100 g de noix de coco apportent plus de 15 % des VNR)
  • Source de phosphore (car 100 g de noix de coco apportent plus de 15 % des VNR)

ALLÉGATIONS DE SANTé (pour une consommation de 100 g de noix de coco)

Du manganèse
  • Le manganèse contribue :
    • à un métabolisme énergétique normal,
    • au maintien d’une ossature normale,
    • à la formation normale de tissus conjonctifs,
    • à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Du cuivre
  • Le cuivre contribue :
    • au maintien de tissus conjonctifs normaux,
    • à un métabolisme énergétique normal,
    • au fonctionnement normal du système nerveux,
    • à la pigmentation normale des cheveux,
    • au transport normal du fer dans l’organisme,
    • à la pigmentation normale de la peau,
    • au fonctionnement normal du système immunitaire,
    • à protéger les cellules contre stress oxydatif.
Du potassium
  • Le potassium contribue :
    • au fonctionnement normal du système nerveux,
    • à une fonction musculaire normale,
    • au maintien d’une pression sanguine normale.
Du fer
  • Le fer contribue :
    • à une fonction cognitive normale,
    • à un métabolisme énergétique normal,
    • à la formation normale de globules rouges et d’hémoglobine,
    • au transport normal de l’oxygène dans l’organisme,
    • au fonctionnement normal du système immunitaire,
    • à réduire la fatigue,
    • au développement cognitif normal des enfants.
  • Le fer joue un rôle dans le processus de division cellulaire.
Du phosphore
  • Le phosphore contribue :
    • à un métabolisme énergétique normal,
    • au fonctionnement normal des membranes cellulaires,
    • au maintien d’une ossature normale,
    • au maintien d’une dentition normale.
  • Le phosphore est nécessaire à la croissance normale et au développement osseux des enfants.

Source Aprifel

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